Castañas de Cajú W4

Origen

Procedente del nordeste de Brasil, de la región de las Guayanas, los indígenas del lugar lo cultivaban en forma silvestre. Lo denominaban cajú, pronunciado /cashú/ de donde desciende el vocablo inglés cashew appel.

Fue descubierto por los colonizadores portugueses en el S.XVI  que lo introdujeron en la India y desde allí al sudoeste asiático llegando a África. Los primeros países en importar las semillas desde Asía fueron, Estados Unidos, Francia e Inglaterra a principios del S.XX.

Valores nutricionales por cada 100 gramos de anacardo crudo

• Energía (Kcal) – 594
• Energía (kj) – 2470
• Proteínas – 18,2 g
• Hidratos de carbono – 30,2 g
• Azúcares – 5,9 g
• Grasas – 43,8 g
• Saturadas – 7,8 g
• Monoinsaturadas – 23,8 g
• Poliinsaturadas – 7,8 g
• Trans – 0,0 g
• Colesterol – 0,0 mg
• Fibra – 3,3 g
• Sodio – 0,1 g
• Hierro – 6,7 mg
• Fósforo – 593,0 mg
• Magnesio – 292,0 mg
• Calcio – 37,0 mg